Cette formation fait partie de notre série d'ateliers "Optimiser votre rentabilité" destinée exclusivement au secteur Horeca.
En collaboration avec le cabinet BB Consulting , la Fédération Horeca Bruxelles convie ses membres à un atelier gratuit exclusivement dédié à l'élaboration d'un menu performant et cohérent.
La formation "Menu Engineering" vous fournira des outils pratiques pour optimiser la rentabilité de votre entreprise au travers de la conception de votre menu. Comment créer un menu viable et performant ? Quels indicateurs sont à respecter pour fixer vos prix ? Comment s'y retrouver entre le prix moyen demandé et celui réalisé ? Autant de questions auxquelles notre expert apportera des solutions concrètes. Au programme :
- Introduction au Menu Engineering
- Analyse des données de vente
- Les principes d’OMNES dans l’HORECA
- Identification des plats populaires et rentables
- Conception de menus attrayants
- Ateliers pratiques et mise en situation
📅 Quand ? Le lundi 27 mai
📍 Où ? Bureaux de la Fédération Horeca Bruxelles, Avenue de la Toison d'or 21, 1050 Ixelles
🎟 Combien ? Gratuit
👥 Qui ? Destiné aux membres de la Fédération Horeca Bruxelles. Vous n'êtes pas encore membre ? Rejoignez-nous sur www.horecabruxelles.be/membres/devenir-membre/ ou par mail à l'adresse secretariat@fedhorecabruxelles.be
📈 Nombre maximum de participant·e·s : 12 personnes (liste d'attente disponible)
🔺📝 Documents à apporter : Les cartes de votre établissement (pas obligatoire)
⚠️ Vous n'aimez pas les no-show ? Nous non plus. En cas de non-présence à l'événement ou d'annulation sous 48h, 20€ vous seront facturés.
Inscrivez-vous dès maintenant !
