[Smart Class]Décrypter ses étiquettes alimentaires

The SGL is a living lab on food and culinary practices. It’s uniqueness lies on its 360°C vision of food innovation with a multidisciplinary approach mixing gastronomy, science, technology and art. As a living lab it allows co-creation, prototyping and testing in real-life conditions putting the user at the center of the approach.Current R&D topics of the SGL are emerging technologies such as 3D food printing, lactofermentation, the use of new ingredients in food such as insects and micro algae and the impact of different cooking process on the taste.

Smart Gastronomy Lab

Apprenez à décrypter les informations présentes sur les étiquettes de vos aliments.

Smart Gastronomy Lab — Cooking Lab

Dorothée Goffin, directrice du <a href="http://www.smartgastronomy.be/" target="_blank" data-msys-clicktrack="0" rel="nofollow noopener noreferrer">Smart Gastronomy Lab</a>, et Gaetan Richard, Scientific manager du Smart Gastronomy Lab , sont tous deux titulaires d'un doctorat en chimie. Des qualités qu'ils vont mettre à votre service afin de vous aider à décrypter les étiquettes de vos aliments, qui relèvent parfois plus de la chimie que l'alimentation.En effet, entre les allégations plus ou moins fondées, la publicité, les ingrédients aux noms flous et les nombreux labels et logos, il n'est pas toujours facile de faire les meilleurs choix alimentaires. Comment s'y retrouver ? A quoi faire attention ? Quels ingrédients éviter ? Nous allons vous aider à éviter les pièges et à faire les meilleurs choix. Comment ça se passe?18:00 -18:30 : Accueil18:30 - 21:00 : cet atelier sera composé d'un mélange de théorie et de mise en pratique, afin de faire de vous de véritables consommateurs aguerris. Quelle est la différence entre le sucre et les sucres? Qu'est ce que les lipides? Qu'est-ce qu'un additif? Qu'est que l'apport de référence? Comment juger en un coup d'oeil de la qualité d'un produit? Nous tâcherons de répondre à toutes ces questions (et aux autres) que chacun se pose, à chaque fois qu'il va faire ses courses alimentaires. Qu'est ce qu'une Smart Class? Une Smart Class est un atelier qui dure 2h30, durant lequel nous vous donnons les outils nécessaires à une meilleure compréhension d'une problématique alimentaire donnée telle que la cuisine zéro déchet, les super aliments, la lacto-fermentation, etc... L'objectif étant de vous permettre de reprendre le contrôle de votre alimentation et devenir des consommateurs éclairés.

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