Le Smart Gastronomy Lab est un des deux premiers Living Lab wallons supportés par Creative Wallonia et qui a pour objectif de construire l’alimentation de demain. L’unicité du SGL réside dans sa vision à 360° de l’innovation alimentaire avec une approche multidisciplinaire intégrant gastronomie, science, technologie et art. Au centre du process se trouve l’utilisateur qui devient un acteur principal de l’innovation en étant impliqué de la phase d’idéation, au prototypage et aux phases de test en conditions réelles d’utilisation.

Dans le cadre de la semaine de la créativité, le SGL inaugure son Cooking Lab équipé d'une cuisine professionnelle, d’un laboratoire culinaire, d’un espace de créativité et d’un espace de dégustation. Ce laboratoire de recherche est également un lieu de co-création et d'expérimentation culinaire qui accueille des experts, des entreprises mais aussi des utilisateurs. Il sera en effet accessible une après-midi par semaine à des utilisateurs souhaitant tester des nouveaux produits, des équipements professionnels et scientifiques et expérimenter avec des professionnels à l'instar des Fablab.

Des ateliers, séances de créativité, conférences, formations, défis culinaires... seront également organisés au sein du Cooking lab afin de réunir experts et utilisateurs . Que vous soyez chefs, experts ou utilisateurs venez nombreux découvrir les équipements, les infrastructures et les animations uniques du Cooking Lab et échanger avec l'équipe du SGL. En soirée, un apéro et des dégustations seront organisées.