Coffee Sommellerie Masterclass, Sensory Workshops & Tasting

Coffee Sommellerie Masterclass, Sensory Workshops & Tasting

Coffee Sommellerie – Module 1/2 to learn how to make the best coffee in the world at home! Module 2/2 is Filter Coffee

Par OK Coffee

Date et heure

lun. 13 oct. 2025 10:00 - 15:00 CEST

Lieu

La Fruitière

99 Rue du Marché au Charbon #103 1000 Bruxelles Belgium

Politique de remboursements

No Refunds

À propos de cet évènement

Introduction to Coffee Sommellerie: Understand, Taste, Explore

Dive into the fascinating world of specialty coffee through a workshop that blends approachable theory with sensory tasting. Together, we’ll explore the fundamentals of coffee sommellerie: how to taste, identify aromas, recognize a coffee’s origin, and understand what makes each coffee unique. This module is designed to lay solid foundations, whether you’re a passionate coffee lover or just starting to explore the subject. The goal? To demystify coffee and help you build real coffee culture.

What you’ll learn:

• Identify a coffee’s aromas like a sommelier
• Understand fermentations, post-harvest processes, and the major coffee supply chains
• Learn how to choose and buy good coffee, independently

This socially conscious module will also shed light on an industry that’s still too often lacking in integrity — yet undergoing a real revolution.

Get your beans ready… it’s grind time!

In this module, we’ll take the time to slow down, observe, smell, and taste. I’ll guide you through a comparative tasting to help you understand what it means when a coffee is described as “fruity,” “clean,” “spicy,” or “fermented.” You’ll learn to connect what you taste in the cup with what happened earlier — on the farm or at the washing station.

It’s also an opportunity to understand why some coffees are more expensive than others, what’s at stake for producers, and what “specialty coffee” truly means. By the end of this workshop, you’ll have the tools to read a label, ask the right questions to your roaster, and buy coffee with intention.

WHO IS IT FOR

Anyone — coffee lover or professional — eager to understand coffee based on clear, objective quality criteria. Chefs, baristas, managers, horeca project creators, purchasing managers, enthusiasts and passionate beginners… everyone’s WELCOME!

No prior knowledge required.

OK COFFEE: BETTER COFFEE, NOW!

OK Coffee is an independent platform dedicated to promoting specialty coffee through activities like courses, coffee tours, and consulting services.

With OK Coffee, you can:
• Drink better coffee, right now!
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• Join a growing specialty coffee community

Its founder, Thomas Wyngaard, is an independent consultant, educator (certified by the Specialty Coffee Association from January 2018 to April 2021), coffee tour guide, and broadcaster. Trained in France, Poland, and Estonia, Thomas sharpened his skills with Belgium’s finest before spending nearly 2 years in New York as a trainer and advisor. Now back in Europe, he’s on a mission to help make the world a better place — one bean at a time.

Foire aux questions

→ Est-ce que je peux me faire rembourser si je ne peux pas venir ?

Malheureusement, nous ne proposons pas de remboursement pour nos ateliers. Si vous ne pouvez pas participer, le mieux est d’offrir votre place à quelqu’un de votre entourage.

→ Puis-je déplacer ma réservation à une autre date ?

Nous ne pouvons pas proposer de déplacement de date. Le nombre d’activités que nous organisons ne nous permet pas de gérer cela au cas par cas. Merci de votre compréhension !

→ Est-ce qu’il y aura une pause repas ?

Oui, une pause est prévue pendant l’atelier. Vous pouvez apporter de quoi manger sur place, ou profiter des snacks et boissons à proximité.

→ Le matériel est-il fourni ?

Oui, tout le matériel nécessaire aux ateliers est mis à disposition. Il y a aussi un syllabus qui est envoyé par e-mail après le cour. Vous n’avez rien à prévoir, sauf éventuellement de quoi noter si vous le souhaitez.

→ Est-ce qu’on va boire du café pendant le cours ?

On boit très peu de café pendant l’atelier. Il s’agit surtout de dégustations techniques ☕️ Je conseille donc aux participant·es d’arriver un peu à l’avance et d’aller chercher un bon café aux alentours avant de commencer: Café Fontainas, Yuka, Kaffa Bar si le cours se donne à La Fruitière.

→ Est-ce qu’on reçoit un diplôme ou une attestation après les ateliers ?

À la fin des quatre modules — Masterclasse découverte du café, Espresso & réglages moulin, Latte art débutant et Méthodes douces—, vous recevez une attestation de sensibilisation au métier de barista.

Les cours sont-ils agréés Specialty Coffee Association

Je ne délivre plus de certification officielle de la Specialty Coffee Association depuis 2021. Pour conserver des tarifs accessibles à toutes et tous, j’ai choisi de proposer des cours basés sur une vraie méthodologie pro sans certification internationale, qui impliquerait des frais bien plus élevés

Organisé par

OK COFFEE : DU MEILLEUR CAFÉ, NOW!

OK Coffee est une plateforme autonome oeuvrant à la reconnaissance du café de spécialité autour d'activités telles que cours, tours et consultance.

Avec OK Coffee :

  • Buvez du meilleur café, tout de suite!
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  • Formez-vous sur la théorie et les préparations du café
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  • Rejoignez la communauté du café de spécialité

Son fondateur, Thomas Wyngaard, est consultant indépendant, enseignant (certifié par la Specialty Coffee Association de janvier 2018 à avril 2021), tour-ist et broadcaster. Après avoir été formé en France, en Pologne et en Estonie, il fait ses armes chez les meilleurs en Belgique, pour ensuite migrer pendant presque 2 ans à New York où il a officié comme conseiller et formateur. De retour en Europe, il espère œuvrer à un monde meilleur “one bean at a time”.

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