La torréfaction : Big Bang à l'échelle d'un grain | COFFE WORKSHOP |

Un véritable big bang à l’échelle d’un grain de café, ça vous dit ?

Lors de cet atelier, vous suivrez le parcours d’un grain de café, de sa culture à sa torréfaction !

Vous découvrirez ensuite tout ce dont un bon torréfacteur doit prendre en compte pour transformer le grain vert en café aux arômes exaltés.

Enfin, nous passerons à la pratique en torréfiant ensemble sur notre torréfacteur pilote.

Attention, quelques secondes de distraction et tout est fichu ! Aidé aujourd’hui par l’ordinateur, on doit néanmoins continuellement surveiller le son, l’odeur, la couleur. Vous comprendrez pourquoi on parle de Maître Torréfacteur..

M ODALITÉS PRATIQUES

• LIEU : Coffee Lab by Alchemists Coffee, rue de la crèche 21, Ixelles
• P ARTICIPANTS : Min. 4 / max. 8
• DURÉE : 3 heures
• POUR QUI : amateurs de café et coffee geeks. Tout curieux désireux d’en apprendre plus sur le café et sa torréfaction
• Tarif : 75€ / pp
• C OFFRET SURPRISE : y compris 250gr de café Alchemists Coffee
• Possibilités d’acheter nos cafés et notre sélection d’outils Barista !

OBJECTIFS :

Vous apprenez le déroulement d’une torréfaction de café depuis le choix des grains verts jusqu’à l’emballage

Vous apprenez également ce qui se passe dans un grain de café durant la torréfaction et ce qui guidera le choix du torréfacteur

Vous pourrez avoir une conversation éclairée avec votre torréfacteur et choisir le café qui vous convient

Déroulement de l’atelier :

• Rencontre autour d’une tasse de café
• Théorie de la torréfaction
• Application sur torréfacteur pilote
• Dégustation et comparaison de différentes torréfactions