Deze workshop bestaat uit 2 delen, gespreid over 2 opeenvolgende dagen: maandag 28/2/2022 van 17 - 20 uur en dinsdag 1/3/2022 van 17 - 20 uur. Enkel voor gevorderden: deelnemers hebben de basisworkshop gevolgd of zijn vertrouwd met het maken van (zuurdesem) brooddeeg.

Wat zijn oergranen? Boekweit, amaranth, kamut, eenkoorn maar ook rogge, gerst en spelt. En waarom bakken we met oergranen? En waarom is dat zo moeilijk om tot een goed brood te komen?

Maandag maken we 2 verschillende degen, kan je de verschillende oergranen voelen, zien en proeven en krijg je de basisprincipes voor bakken met oergranen. Dinsdag bak je 2 verschillende broden en eindigen we de workshop met een gezamenlijke maaltijd.