Après avoir installé un corner Vins Pirard chez Filigranes, Simon Pirard et Marc Filipson poursuivent leur collaboration avec des ateliers vins organisés une fois par mois, ouverts au public (max 10 personnes) sur inscription.

Thématique : Les vinifications (explications sur les différents processus de production de vin !)

Déroulement : dégustation commentée par Simon Pirard

8 vins issus de 8 régions (1 bulle, 1 vin blanc et 6 vins rouges)

Un espace dédié au vin et aux livres sur ce sujet.

Concrètement, les ateliers ont pour objectif de :

- Mettre des mots sur vos sensations

- Développer quelques points de repères

- Évoluer dans la connaissance de vos goûts personnels

On parle d'ateliers et non de cours d'œnologie car l'œnologie à proprement parler ne s'apprend pas en quelques soirées, un verre à la main. Il s'agit d'une branche pluridisciplinaire (viticulture, biologie, chimie,...) qui nécessite 5 années de cours de niveau universitaire pour accéder véritablement au titre d'œnologue.

On peut les appeler des ateliers d'œnophilie : visant l'initiation et/ou le perfectionnement des connaissances du vin de manière empirique et surtout hédoniste !