150 € – 158,46 €

Cursus desembrood voor gevorderen

Evenementdetails

Deel dit evenement

Datum en tijd

Locatie

Locatie

GRAAN

provinciestraat 60

2018 Antwerpen

Belgium

Kaart bekijken

Beschrijving van het evenement
Cursus DESEM voor gevorderden

Over dit evenement

Je hebt een basiscursus desem gevolgd, je bent een ervaren thuisbakker of je volgde reeds een klassieke bakkersopleiding?

In deze tweedaagse cursus voor gevorderden maak je kennis met hoog-gehydrateerde degen, bakken met poolish en de werking van verschillende graansoorten zoals rogge. Je leert temperaturen en recepten berekenen, verschillende voordegen maken, hoog-gehydradeerde degen opbollen en de degen insnijden.

De cursus gaat door in een kleine groep. Tijdens de tweedaagse staan we stil bij de individuele vragen van de cursisten.

Je gaat naar huis met

  • De eigen creaties die we samen in de ROFCO (Belgische steenoven) bakken
  • Een desem starter
  • Recepten en en notities
  • Een certificaat
  • Een zakje bloem en meel
  • Een corn (deegschraper)

Verloop van de cursus

  • De cursus duurt 1,5 dagen.
  • Dag 1: het bereiden van verschillende degen (van 9.30u tot 15u)
  • Halve dag 2: het afbakken van de broden. (van 9.30u tot 13u)
  • Op dag 1 voorzien we een lunch en een snack. Bij dag twee een snack

Prijs?

De cursus kost 150 euro. Inclusief dranken, maaltijd en snacks.

Delen met vrienden

Datum en tijd

Locatie

GRAAN

provinciestraat 60

2018 Antwerpen

Belgium

Kaart bekijken

Sla dit evenement op

Evenement opgeslagen